dijous, de març 31, 2016

Cromatisme taronja. Postre tercer del #menufestival del #cellercanroca #cromatismetaronja


Suspiro limeño. Postre primer del #menufestival del #cellercanroca #suapirolimeño #llima #coriandre #dolçdellet #pisco


Xai amb puré d'albergínies i cigrons. Plat desè del #menufestival del #cellercanroca #xai #hummus #alberginies #cigrons #tomàquetespeciat


Detall de l'acompanyament del plat cinquè, colomí amb arrós fermentat. #menufestival #cellercanroca #instafood


Ratjada confitada amb oli de moatassa. Plat setè del #menufestival del #cellercanroca #ratjada #manteganoisette #vinagredechardonay #bergamota #mostassa #instafood


Gamba marinada en vinagre d'arrós. Plat sisè del #menufestival del #cellercanroca #gambadepalamós #velouté #veloutédalgues pa de #fitoplàncton


Maridatge del #menufestival del #cellercanroca


Colomí amb arrós fermentat. Plat cinquè del #menufestival del #cellercanroca #colomí #salsadekoji #padarros #parfaitdecolomí


Amanida de perdiu amb col fermentada. Plat quart del #menufestival del #cellercanroca #perdiu #col #estargó #cansaladafumada #instafood


Escamarlà amb salsa de fava de cacau. Plat tercer del #menufestival del #cellercanroca #escamarlans #xocolata #molenegre #instafood


Roger marinat amb kombu. Plat segon del #menufestival del #cellercanroca #escumadefiga #anèmona #salicòrnia #karsuobushi #instafood


Consomé de carbassa amb te verd. Plat primer del #menufestival del #cellercanroca acompanyat del pa de vi de #triticum #xeviramon #triticumbreadlovers #carbassa #teverd #padevi #


Corall. Ostra ying-yang i ceviche d'orada. Entrant quart del #menúfestival del #cellercanroca. #ostra #ceviche #orada


Gelat d'oliva verda i calçots lyo. Entrant tercer del #menúfestival del #cellercanroca #elcellerdecanroca #olivesverdes #olivaverda #olives #calçots #liofilitzats


Calamars a la romana i bacallà amb espinacs i pinyons. Detalls de l'entrant segon Memòria d'un bar dels afores de Girona. #cellercanroca #elcellerdecanroca #calamarsalaromana #bacallà amb #espinacs i #pinyons


Memòria d'un bar dels afores de Girona. Entrant 2 del menú Festival. #cellercanroca #elcellerdecanroca #calamarsalaromana #ronyons al #xerès #músclos en #escabetx #bacallà amb #espinacs i #pinyons #campari


Menjar-se el món. Entrant primer del Menú Festival. #Thailàndia #salsathai #pollastre #coriandre #coco #curryvermell #llima#xina #perú #causalimeña #corea #salsadesoja #kimchi #japó #miso #nyinyonyaki


diumenge, de març 13, 2016

Blogger templates